Zutaten

für 4 Personen:

1 Aubergine

2 Frühlingszwiebel

3 Knoblauchzehen

3 mittlere gekochte Erdäpfel

150g MONILETTI Maisbrösel

125 ml Gemüsebrühe

1 Brise Salz, Pfeffer

Öl nach Geschmack zum Braten

Zubereitung

Aubergine klein würfeln, mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und passiertem Knoblauch anrösten.

Die gekochten Erdäpfel reiben.

MONILETTI Maisbrösel mit Gemüsebrühe vermischen.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und ca 10 Min. rasten lassen.

Laibchen formen, in MONILETTI Maisbrösel wenden und in heißem Öl braten.

Dazu passen verschiedene Dips (zb. Tzatziki oder Joghurt-Kräuterdip) und grüner Salat